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micro-brasserie artisanale à soral accueil a la pression! photos biergarten tracklist lieux de vente contact degustations-ventes par emilie | posted in non classé | -- nous vous accueillons à la brasserie, 84 ch des effeuilles (entrée soral coté lully) tous les vendredis de 15h00 à 20h00 et samedis matins de 9h00 à 12h00 (tous les vend-sa de l’année sans exceptions, sauf durant les fêtes de fin d’année. en dehors de ces horaires, possibilité de passer en semaine 8-17h00 pour retour tireuses.) visites: une visite accompagnée de la brasserie est possibles durant ces heures d’ouverture. merci de nous contacter par téléphone pour les détails. lire l'article | commentaires fermés | 14 janvier 2016 //-- biergarten 12-13-14 juillet par fabien claret | posted in non classé | -- notre fête estivale se déroulera les 12-13-14 juillet 2018 !!! bière pression, petite restauration, animations et concerts nous vous y attendons nombreux ! au programme : jeudi 12 juillet 16h – 24h dès 17h : poc le clown – faites du ciné atelier studio créatif / effets très spéciaux 17h : compagnie pepper choc cirque de rue 19h : los gatillos folk poussiéreuse, mélodies fantomatiques, blues entêtants 21h : lexidata et lupin ou wax dj set vendredi 13 juillet 16h – 24h dès 17h : poc le clown – faites du ciné atelier studio créatif / effets très spéciaux 17h : les legroup fanfarisme stupide 19h : guillain 2 en 1 accordéon de schwytz à seattle, guitare, blues folklorique 21h : dj mitch black american, caribbean and african dance music from the 20′ to the 70′ samedi 14 11h – 24h dès 13h : animation : moisson participative à l’ancienne avec l’association « les amis du musée chiblins » 17h : viperswing jazz manouche 19h : aziz errachidi et l’ironie du son afro-blues gnawa 21h : ghetto fakirs afro-zic, latina sound et oriental grooves restauration sur place avec : le cab : salades, grillades bar du nord : pizzas casa mozzarella : assiettes composées lire l'article | commentaires fermés | 28 février 2018 //-- soirée concert le 20 avril!! par fabien claret | posted in non classé | -- lire l'article | commentaires fermés | 27 février 2018 //-- bière sans pesticide ni fongicide… une évidence. par fabien claret | posted in non classé | -- depuis plus d’une année, tous nos malts* proviennent de genève. ils sont garantis ‘extenso’ par le cercle des agriculteurs, ce qui signifie sans traitements fongicide ni pesticide . nous le payons le ‘juste’ prix, soit env 1,80 frs le kilos, deux à trois fois plus cher que du standard européen. (le prix varie selon les malts.) * à l’exception des malts fortement caramélisés, torréfiés et fumés (de). ceux-ci ont représenté moins de 5% des malts consommés en 2016. (4.5.17) lire l'article | commentaires fermés | 4 mai 2017 //-- 95% malt genevois!! par emilie | posted in non classé | -- en cette fin d’année 2016, 95% du malt que nous utilisons est genevois. ces malts sont d’une excellente qualité. ayant le label ‘extenso’*, les céréales ne reçoivent directement ni pesticide ni fongicide, la productivité est en baisse de 20%. vous avez la garantie de consommer le minimum de produits de synthèses et 0% de glyfosate (roundup). * le mode de culture ‘extenso’ se rapproche du bio mais ne lui est pas comparable, les critères restent moins exigeants. il n’existe pour l’heure pas de malt bio genevois. ni de malts caramélisés ou torréfiés. 5.12.16 houblons: il n’existe pas de culture de houblon genevois actuellement. nous nous fournissons en allemangne et en france. la plupart des ces houblons sont conventionnels. les récoltes étant mauvaise ces deux dernières années, il est actuellement impossible d’obtenir du houblon en fleur bio auprès de nos deux partenaires, contrairement aux années précédentes ou nous avions env 75% de houblons bio. 5.12.16 projet malterie: le projet de malterie de soral, à côté de notre brasserie et géré par un agriculteur du village est toujours d’actualité. en attendant nous nous fournissons auprès de la malterie du cercle des agriculteurs de satigny. notre bière est non filtrée et ne contient aucun additif (même naturel), uniquement l’eau du réseau, du malt, du houblon et des levures. ‘vitale vert’ la coopérative, propriétaire du hangar, a couvert le toit de panneaux solaires, nous avons donc décidé de consommer l’énergie ‘vitale vert’ des sig ( 100% hydraulique et solaire) depuis 2015. lire l'article | commentaires fermés | 14 janvier 2016 //-- notre nouvelle brasserie par papasse | posted in non classé | -- voici nos nouveaux locaux. nous sommes locataires d’une espace au sein d’un hangar agricole coopératif. 7 agriculteurs de soral se regroupent sous un même toit. le projet est simple. les agriculteurs produisent des céréales que notre voisin et ami samuel battiaz transformera en malt. la malterie sera fonctionnelle dans un second temps. samuel produira des malts spéciaux complémentaires au malt blond prochainement produits par la future malterie du cercle des agriculteurs. afin de mener ce projet à bien, la brasserie du père jakob s’est ‘associée’ à la coopérative des effeuilles. elle devient un outil pour la mise en valeur de leur production de céréales. lire l'article | commentaires fermés | 6 octobre 2014 //-- un petit tour de l’ancienne brasserie… par papasse | posted in non classé | -- ici la bière se repose… ici on recycle tout à la main la deuxième vie du carnotzet prêt pour la dégustation! lire l'article | commentaires fermés | 26 juin 2012 //-- à propos la brasserie du père jakob est une micro-brasserie artisanale dotée d'une installation de 500 litres. production et vente de bière en fûts et au litre. en savoir plus... horaires dégustation & vente (bouteilles): vendredi 15h - 20h samedi 9h - 12h retour tireuses: en semaine de 8h à 17h en coulisses design adapté de styleshout - réalisation netteo fabien claret & stefan jakob - 15 rte de rougemont - 1286 soral (genève)

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